ジンジャーシロップのつくり方
こんにちは。ゆうです。
私は最近、健康に今まで以上に気をつかっています。インフルエンザなどにかかってしまうと、会社や家族などに悪影響を与えます。
風邪などの対策の基本は、しっかりとした睡眠、健康的な食事、適切な運動によって、自分自身の免疫力を高めることです。
そこで、今回、ジンジャーシロップを紹介します。
おいしくて、体が温まります。
今回の記事について
「こんなに使えるジンジャーシロップ」嶋田葉子著（家の光協会）をもとにして作成しています。
もくじ
１．ショウガのパワーは体を温め、免疫力を高める
２．ジンジャーシロップの作り方
３．ジンジャーシロップおすすめのドリンク
１．ショウガのパワーは体を温め、免疫力を高める
免疫力を高める方法は「腸内環境を整える」ことや「体温を上げること」と言われています。
「こんなに使えるジンジャーシロップ」嶋田葉子著には以下の記載があります。
「冷え」さようなら しょうがのパワー
近年、日本人の低体温化傾向が問題になっています。私たちの体は３６．５～３７℃の体温のときに最も働きがよく、体温が１℃下がると基礎代謝は約1 2 %、免疫力は約３０％も下がるといわれます。このように体が冷えた低体温状態が続くと、体の機能が低下し、さまざまな病気の原因に。
パワー１ 体を温める
昔から体が冷えたり、風邪をひいたときには「しょうが湯」が生薬として用いられてきました。しょうがの辛み成分のジンゲロールは加熱すると、そのほとんどがショウガオールに変化し、このショウガオールの血行促進作用で体を温め、冷えの改善に効果大。また香り成分のジンギベレンも血行をよくして体を温めます。
パワー２ 免疫力をアップさせる
免疫力とはウイルスや細菌などの外敵を防御、排除しようとする、体に本来備わっている自己防衛システムのこと。免疫細胞は体温が３７℃前後のときに活発になるといわれ、白血球の中に多く存在します。ジンゲロールには白血球の数を増やし、その働きを促進して免疫力を高める効果があります。
ショウガには上記のようなパワーがあります。
ジンジャーシロップをつくって免疫力を高め、風邪などに負けない体を目指しませんか。
２．ジンジャーシロップの作り方
材料
・ショウガ400g（正味300g）
・きび砂糖300g
・水500ml
・レモン汁 大さじ１
・スパイス（粒こしょう５粒、唐辛子１本、ローリエ２枚）
必要な道具
・包丁、まな板、ボウル、こし器、容器×２（ジンジャーシロップ用とジンジャースライス用）、砂糖を取り置いておく容器、他
①ショウガを洗って、皮をむく。２〜３ｍｍの厚さにスライスする（ジンジャースライスとして食べやすい大きさにする）。
※より小さくした方がシロップが濃くなります。極端な話、すり下ろせば非常に濃くなりますが、こすのが大変になります。
②スライスしたショウガをボウルに入れ、きび砂糖を加え、よく混ぜる。
③脱水作用で水分が上がってくるまで、そのままにする（２時間程度）。
④鍋にうつし、水、レモン汁、スパイス（粒こしょう５粒、唐辛子１本、ローリエ２枚）を加える。
※レモン汁、スパイスは省略できます。詳しくは下記参照。
⑤沸騰するまで強火にかける。煮たったらアクを取り、中火で約３０分煮る。
⑥火を止め、室温になるまで冷ます。
⑦万能こし器などでこす。スパイス（粒こしょう５粒、唐辛子１本、ローリエ２枚）を取り除く。
⑧シロップとスライス、それぞれを容器に入れて保存する。
※保存期間
目安は冷蔵で１週間程度です。
私の経験では2週間まで全く問題ありませんが、早めに使い切ることをおすすめします。
※スパイスについて
上記スパイス（粒こしょう５粒、唐辛子１本、ローリエ２枚）は、今回参照している「こんなに使えるジンジャーシロップ」嶋田葉子著（家の光協会）の記載に基づいています。
ですが、レモン汁、スパイスを入れないという選択肢もあります。異なるフレーバーを加えることもできます。
他のフレーバーでおいしいものは、バニラやシナモンがあります。
私のおすすめは、「唐辛子」です。辛みが良い感じでマッチして、おいしくなります。
ですが、辛さが苦手な方は「唐辛子」を入れる必要ありません。また、上記⑤の煮こむ時の、スパイスを入れる時間は５分程度にとどめる選択肢もあります。その場合、唐辛子や粒こしょうなど刺激の強いものは先に取り除き、スパイスのない状態で残りの煮込みをしてください。
３．ジンジャーシロップおすすめのドリンク
①ホットジンジャー
・ジンジャーシロップ５０ｍｌ、お湯２００ｍｌ
最もおすすめで、手軽な飲み方です。 体が温まります。私は、喉の調子が悪い時や、人混みの中にいてウイルスが気になる時などに飲みます。暖かいショウガとスパイスの香りが喉を刺激し、体内を浄化してくれる気持ちになります。
また、朝に飲むと、気分がシャキッとします。
②本物のジンジャーエール
・ジンジャーシロップ５０ｍｌ、炭酸水２００ｍｌ
「本物」のジンジャーエールです。私の知り合いは「ジンジャーシロップを炭酸水で割って飲むものこそが本物のジンジャーエールだ」と主張していました。実際、ジンジャーシロップの新鮮な香りは「別物」です。
③焼酎やウイスキーで割って飲む
焼酎のお湯割や、ウイスキーと炭酸水で割ってハイボールにして飲むのもおすすめです。私の知人は水飴のような味がすると言っていました。割合については下記を参照してください。
※割合について
目安のおすすめは、ジンジャーシロップを５倍程度に薄めることです。ですが、煮こむ時の気温条件などにより濃さが変わるので、割ってみて、味を確かめるようにしてください。
以上です。
今回、参照した書籍は「こんなに使えるジンジャーシロップ」嶋田葉子著（家の光協会）です。書籍の中では、ジンジャーシロップをつかったドリンク、スープ、おつまみ、おかず、おやつなどが多数紹介されています。
よろしければ、amazon等でご購入ください。
※２０２０年３月１５日現在、amazonでの取り扱いは中古本のみとなります。